14 jedlých rastlín: to, čo musí turista vedieť

Skúsení turisti poznajú jedlé rastliny srdcom, nebude pre nich ťažké odlíšiť užitočné výhonky od jedovatého ovocia. Čo povedať o tých turistoch, ktorí idú prvýkrát do lesa. Aby ste sa vo voľnej prírode chránili alebo len doplnili jedlá vyprážané v ohni aromatickými bylinkami, odporúča sa oboznámiť sa so zoznamom rastlín, ktoré sa môžu jesť bez ohrozenia zdravia.

Tam, kde rastú jedlé rastliny a byliny

Niekto sa môže zdať divný, ale divoké rastliny sa môžu skutočne jesť a naviac nasýtiť ľudské telo nevyhnutnými užitočnými zložkami. Umožňujú cestujúcemu v prípade potreby nielen uspokojiť hlad, ale aj obnoviť dodávku energie.

V závislosti od druhu môžu byť jedlé listy, stonky, výhonky a dokonca aj koreňové plodiny.

Každá rastlina má osobitý charakter, a preto neexistuje presné miesto pre ich rast. Niektoré druhy sa usadia výlučne v hustých lesoch, zatiaľ čo iné - v dutinách. Veľmi veľký počet uprednostňuje pestovanie v blízkosti vodných útvarov, napríklad pozdĺž riek. A najmenej zo všetkých sa s nimi môžete stretnúť na horách.

Púpava

púpava

Dokonca aj malé deti dokážu ľahko spoznať starú dobrú púpavu. Táto viacročná bylina patrí do viacfarebnej rodiny. Vyznačuje sa zeleným stonkom až 60 cm dlhým, cirrusovými listami, ktoré vychádzajú z bazálnej ružice a žltých košov. Ovocie je achene s hrebeňom svetlo šedých chĺpkov.

Rastie hlavne v lesostepnej zóne. Stretnete sa s ním na otvorenom priestranstve, ako sú polia, rieky, priekopy a takmer na každom dvore a záhrade, ako aj v lesoch na okrajoch a pozdĺž lesných chodníkov.

Kvet má cenné zloženie, ktoré obsahuje bielkoviny, vitamíny A, C, E. Vo všetkých jeho častiach obsahuje mliečnu šťavu, vďaka ktorej má horkú chuť. Môžete ho jesť surové, ale nie každému sa bude páčiť súčasná horkosť. Aby ste sa toho zbavili, je lepšie variť rastlinu, ale ak takáto možnosť neexistuje, nalejte ju aspoň časťou vriacej vody alebo ju nechajte niekoľko hodín v slanej vode. Listy sa dobre zmestia do šalátu a koreň sa najlepšie zje varený alebo vyprážaný. Bude pôsobiť ako výdatné jedlo. A ak je sušený a jemne nasekaný, môžete získať zdravý bylinný čaj.

Žihľava

žihľava

Žihľava vydesí cestovateľov svojou silnou štipľavosťou. Napriek tomuto zvláštnemu majetku však nie je zakázané jesť.

Rastlina sa vyznačuje stonkami až pol metra vysokými a kopijovitými listami s ostrými zubami po obvode. Je úplne pokrytá chĺpkami, čo mu dáva veľmi dobrú vlastnosť. Žihľava sa najčastejšie vyskytuje pozdĺž roklín, v ťažobných oblastiach av lesoch, najmä na tmavých miestach, napríklad pri kríkoch.

Žihľava je veľmi výživná, obsahuje vitamíny C, B, K, karotén a kyselinu. Ak je potrebné jesť surové listy, je potrebné ich najskôr opariť vriacou vodou a potom ich nakrájať na kúsky alebo zvinúť. Najlepšie je, ak je možné ich zvárať 5-6 minút. To umožní odpariť všetku kyselinu mravčiu, čím sa získa rastlina neutrálna. V domácich podmienkach sa listy pridávajú do kapustovej polievky, stonky sa fermentujú a šťava sa berie ako tinktúra.

Divoký luk

Divoký luk

Mnoho jedlých rastlín jesť veľmi zriedka, ale nie divú cibuľu. Pri varení sa veľmi často vyskytuje a niektorí ju používajú rovnako ako bežné zelené cibule. Ak sa stretol na ceste, môžete ho jesť s pokojnou dušou.

Vytrvalá tráva často rastie na pastvinách, poliach a lesoch. Môže sa vyznačovať dlhým holým stonkom, listami v tvare šípky a guľovým košom s bielymi fialovými kvetmi.

Všetky zelené časti rastliny môžete jesť v čerstvej alebo sušenej forme. Na použitie v surovej forme nie je potrebné ďalšie spracovanie, stačí ho dôkladne opláchnuť. Cibuľu vysušte na čerstvom vzduchu alebo v peci, po ktorej sa rozdrví a použije ako korenie.

Drevo voš

drevo voš

Mokrica je mnohým známa ako burina, takže neviem všetko o jedlosti tejto byliny. Táto hodnotná rastlina má rozvetvenú stúpajúcu stonku, pozdĺž ktorej je niekoľko listov podlhovastého tvaru. Kvety majú bielu farbu a tvar hviezd.

Listy sa môžu jesť surové a varené. Majú mnoho užitočných zložiek: vitamíny A, C, E, jód, draslík. Chuť rastliny je absolútne neutrálna, takže ju môžete jesť samostatne aj ako súčasť riadu a šalátov.

Quinoa

quinoa

Mnoho ľudí v lete čelí tejto tráve každý rok. Môže mať zelený alebo načervenalý odtieň. Jeho listy sú kopijovité alebo kopijovité. V závislosti od druhu môže dosiahnuť výšku 50 až 150 cm.

Môžete ho jesť čerstvé alebo ho variť v malom množstve vody. Často sa používa na prípravu liečivých vývarov, pretože obsahuje veľké množstvo bielkovín, vlákniny a organických kyselín.

Lopúch

Väčší lopúch (lopúch)

Táto rastlina sa najčastejšie vyskytuje v priekopách, nivách riek, lesoch a dutinách. Je veľmi ľahké ho rozlíšiť: kmeň je hrubý a dlhý, niekedy viac ako 1,5 m, veľké listy sú v tvare srdca, fialové kvetenstvo-koše sú pokryté pichľavými ihlami.

Čerstvé listy sa často varia v polievkach. Osobitná pozornosť sa však venuje jedlému koreňu rastliny. Môžete ho jesť surové alebo môžete použiť tepelné ošetrenie, napríklad pečieme v ohni. Štruktúra je veľmi podobná bežným zemiakom.

Šťaveľ konský (divoký šťovík)

Šťaveľ

Divoký šťovík je jedlá rastlina, ktorú mnohí dobre poznajú. Je veľmi podobný svojmu malému bratovi, obyčajnému šťovíku. Rozdiel spočíva vo veľkosti a štruktúre listov, ktoré sú u koní oveľa väčšie a tvrdšie. Celková výška rastliny môže dosiahnuť dva metre na výšku.

Vzhľadom k tomu, že listy sú dosť husté, nie sú také príjemné ako bežné druhy, ale sú celkom jedlé. Všetky časti rastliny sú bohaté na triesloviny, éterické oleje, vitamíny a stopové prvky. A ak je koreň lepšie použiť na prípravu odvarov, listy a stopky sa môžu jesť čerstvé, napríklad ako súčasť zeleninového šalátu.

Často sa vyskytuje v lesných a lesostepných zónach, na lúkach a šťaveľa koní miluje mokraď.

Goutweed

goutweed

Vytrvalá rastlina dáždnika. Na dlhých tenkých stonkách je veľké množstvo podlhovastých listov. V závislosti od umiestnenia môže mať táto lesná jedlá na vrchu dáždnik malých bielych kvetov. Vyskytujú sa v podmienkach veľkého slnečného žiarenia. Uprednostňuje územia pustatín, listnatých lesov, hrán.

Najlepšie je jesť mladé výhonky, listy a stopky. Môžete ich identifikovať podľa veľmi ľahkej, takmer priehľadnej žlto-zelenej farby. Predtým, ako začnete jesť rastlinu, musíte ju uvariť najmenej 1-2 minúty. V tomto prípade je koža nevyhnutne odstránená z kmeňa. Varené listy jesť príjemne s maslom. Veľmi často sa do polievok pridávajú polievky.

Rebríček obyčajný

rebríček

Rozsiahla vytrvalá rastlina z čeľade Asteraceae. Vyznačuje sa dlhou rovnou stonkou, kopijovitými listami a malými kvetmi bielej alebo ružovej farby, zhromaždenými v hustom štíte.

Môžete sa s ním stretnúť takmer všade: pozdĺž chodníkov a ciest, na lúkach, voľných pozemkoch, v lesnej zóne. Výhonky, listy a kvety idú do jedla. Z dôvodu horkej chuti sa zvyčajne konzumuje ako súčasť riadu alebo v sušenej forme ako korenie.

Pľúca (pľúcna)

pľúcnik

Táto krásna užitočná rastlina uprednostňuje pestovanie v radosti, hranách a v lesných roklinách. Poznáte ju podľa veľkého počtu modro-červených kvetov zabalených do širokých vajíčkových listov s drsným povrchom.

Surové kuracie mäso môžete jesť bez strachu. Je veľmi užitočný, pretože obsahuje kyselinu askorbovú, striebro, karotén, saponíny, triesloviny. Na tento účel sa používa iba mletá časť kvetu. Listy a stonky dopĺňajú polievku alebo čerstvý šalát.

Špargľa

špargľa

Špargľa, ktorá vo voľnej prírode rastie, sa mierne líši od obchodu, jej stonka je tenšia, ale vo všeobecnosti ju možno rozpoznať. Lesná rastlina má jedlé plody jasne červenej farby. Zrnú iba do septembra, ale ak je potrebné niečo jesť v prírodných podmienkach, je to v poriadku, jedlé sú aj stonky, korene a výhonky špargle. Môžete ich jesť surové, ale ak je to možné, je lepšie variť niekoľko minút.

Minerálne soli, saponín, éterické oleje - to všetko sa vyskytuje v divom špargle.

Šťaveľa

šťaveľa

Jedna z mála rastlín, ktorá nemá stonku. Jeho zelené listy, ktoré sú veľmi podobné ďateline, vychádzajú priamo z koreňa. Stretnete sa s ňou hlavne v lesoch, najmä na tmavých miestach, napríklad pod kmeňmi jedľových stromov.

Hlavnou výhodou kyseliny je vysoký obsah vitamínu C. Rastlina obsahuje spolu s organickými kyselinami a karoténom. Listy v surovom stave môžete podľa potreby použiť na konzumáciu hladu, alebo ich môžete jednoducho žuť, aby ste uhasili smäd vďaka vylúčenej šťave. Doma sa kyselina pridáva do kapustovej polievky, polievok, šalátov a dokonca sa varí ako čaj.

Šťaveľa

Šťaveľ (kyslá)

Šťaveľ je jednou z najslávnejších jedlých rastlín. Často sa pestuje samostatne v zeleninových záhradách, ale možno ich nájsť vo voľnej prírode. Je lokalizovaný hlavne na poliach, lúkach, pozdĺž riek a jazier.

Mnohá ​​kyslá chuť je odôvodnená vysokým obsahom organických kyselín. Kompozícia tiež obsahuje vitamíny A, B, C a triesloviny. Stonka rastliny je rovná a listy majú kopijovitý tvar.

Šťava nevyžaduje žiadne predbežné ošetrenie, s výnimkou umývania, listy sa môžu jesť okamžite alebo sa môžu pridať do iných bylín a zeleniny, čím sa vytvorí zdravý šalát. A, samozrejme, je to nevyhnutná súčasť kyslej kapustovej polievky.