Ucho v stávke: jednoduchý a chutný recept

Pravdepodobne nie je na dovolenke pripravené také jedlá ako ucho rýb. Ani jeden rybársky výjazd nie je obzvlášť dokonalý bez neho. Je pekné piť teplú výživnú polievku po aktívnom dni na otvorenom priestranstve. A samozrejme, ucho v ohni je omnoho chutnejšie a aromatickejšie ako doma varené.

Pár slov o výbere jedál a táboráku

Pri výbere jedla je najlepšie venovať pozornosť špeciálnym kvetináčom. Je vhodné ich nainštalovať na oheň vďaka špeciálnej rukoväti, ktorú je možné zavesiť na vlastnú podporu. Materiál misiek by mal byť z neoxidujúcich druhov. Na tento účel sú vhodné liatinové, smaltované hrnce alebo misky z nehrdzavejúcej ocele. Liatina je uprednostňovaná, pretože jej hrubé steny mu umožnia hladiť, nie vrieť. Tento proces dodá hotovému jedlu zvláštnu arómu.

Nie je vhodný na hrnce z hliníka alebo medi. Môžu skresliť skutočnú chuť rybej polievky.

Na varenie rybej polievky je lepšie používať pokrmy vyrobené z liatiny

Najvýhodnejšou možnosťou je použitie špeciálneho kovového statívu, ale ak to nie je možné nájsť, potom si môžete postaviť podporu pre hrniec z 3 hrubých konárov: 2 kopajte do zeme a tretí sa stáva priečkou medzi nimi.

Oheň je štandardne zapaľovaný, ale je tu jedna výstraha. Oheň pre rybiu polievku v kotli na hranici by mal byť taký, aby polievka uvarila iba nepatrne a nepučala celou svojou silou. Na dosiahnutie tohto cieľa je lepšie mať k dispozícii veľké palivové drevo alebo guľatinu, čo vám v prípade potreby umožní včasné zastavenie paľby.

Ako variť rybiu polievku: výber ingrediencií

Ak chcete získať chutné ucho, nestačí len vedieť, ako ho uvariť, pretože je dôležité a zodpovedné pristupovať k výberu ingrediencií. Všetky musia byť čerstvé av takom pomere, aký je uvedený v recepte. Inak na výstupe získate pravidelnú zeleninovú polievku so slabou chuťou rýb.

Na prípravu chutnej rybej polievky môžete použiť naraz niekoľko druhov rýb.

Hlavné zložky:

  • Ryby - 1-1,5 kg. Môžete si vziať akýkoľvek, je úplne povolené používať niekoľko typov naraz. Verí sa, že najchutnejšia možnosť je získaná z šťuky, zubáča alebo ostrieža. Čím čerstvejšia ryba, tým lepšie;
  • Zemiaky - 3 až 4 stredné kusy;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • Mrkva - 2 ks;
  • Voda - 2 - 3 l;
  • Zelení a chuťové prísady podľa chuti.

Je lepšie nepoužívať obilniny na varenie rybej polievky, premení ju na pravidelnú polievku. Zelenina by tiež nemala byť príliš veľa.

Je lepšie nepoužívať obilniny na varenie rybej polievky, premení ju na pravidelnú polievku. Zelenina by tiež nemala byť príliš veľa.

Ako variť rybiu polievku v stávke: krok za krokom recept

Recepty ohňa sa môžu líšiť. Niektoré z nich zahŕňajú použitie proso, sádlo a dokonca aj paradajky. Prvýkrát je však lepšie použiť základný recept, ktorý vyžaduje prítomnosť rýb a najjednoduchšiu zeleninu.

Malé ryby môžu byť vložené do ucha ako celok

Proces varenia:

  1. Do prevarenej slanej vody pridajte olúpané a nakrájané veľké zemiaky. Počkajte na opätovné varenie a výslednú penu odstráňte včas;
  2. Pridajte nakrájanú mrkvu. V žiadnom prípade by ste ho nemali trieť na strúhadle. Hrubo nasekaná zelenina - vrchol rybej polievky;
  3. Spolu s mrkvou je možné do polievky položiť celú cibuľu. Nie je potrebné ho krájať, je potrebné iba dať arómu. Po uvarení ho môžete vybrať z panvice;
  4. Keď je zelenina takmer hotová, môžete pridať ošúpané ryby. Pripravuje sa rýchlo, takže nemá zmysel dať to skôr, jednoducho sa rozpadne. Malý výhľad môže byť obsadený ako celok, a ak je dostatočne veľký, potom sa oplatí rozdeliť ho na niekoľko častí;
  5. Hneď ako sa ucho uvarí, je potrebné odstrániť penu, ak sa vytvorila, a pridať svoju obľúbenú zeleninu a bylinky;
  6. Zostáva čakať, až bude ryba pripravená. Toto nebude trvať dlhšie ako 5-8 minút. Ucho je pripravené, môžete ho odstrániť z ohňa, prikryť vekom a nechať trochu uvariť.

10 minút po vybratí z horúcej polievky môžete polievku naliať na taniere. Dobrý ucho nevyžaduje ďalšie komponenty, iba naň nakrájajte čerstvý biely chlieb.

Malé triky a funkcie

Aby ste čo najviac chutili uchu, môžete si vypočuť nasledujúce tipy:

  • Počas varenia je lepšie panvicu nezakrývať. Toto by sa malo uskutočniť až po ukončení procesu, aby sa polievke dosiahla ideálna konzistencia;
  • Predpokladá sa, že najlepšou vodou pre rybiu polievku bude tá, z ktorej boli ryby ulovené. Keďže však úroveň znečistenia vodných útvarov je v súčasnosti dosť vysoká, je lepšie ju neriskovať;
  • Množstvo vody sa musí brať do úvahy na samom začiatku prípravy, pretože doplnenie počas procesu je nežiaduce, rovnako ako pridanie oleja do vývaru;
  • Počet zeleniny a korenín by nemal byť veľký, pretože môžu ľahko zabiť chuť rýb;
  • Časti rýb, ako sú mlieko, kaviár, plávajúce mechúre, by sa pri čistení nemali vyhadzovať. V polievke sú celkom vhodné.

Ak zvolíte zodpovedný prístup k výberu ingrediencií a procesu varenia, pripravené ucho nenechá nikoho ľahostajným.