Shurpa na hranici kotla: jednoduché a chutné recepty

Aký by mohol byť najlepší záver aktívneho dňa vonku? Chutné a výdatné večere. Shurpa na hranici kotla kombinuje obe tieto vlastnosti. Táto hustá mäsová polievka s príchuťou orientálneho korenia nenechá nikoho ľahostajným.

Zložky

Rovnako ako akýkoľvek recept na orientálnu kuchyňu, aj v prípade šurpy v stávke je potrebné pozorovať presné proporcie medzi jednotlivými zložkami. Je lepšie nebyť príliš lenivý a hľadať pre jedlo najčerstvejšie produkty. Potom si určite môžete byť istí, že sa polievka ukáže skutočne chutná, aj keď žiadna zo spoločností predtým nevedela, ako uvariť šurpu.

Sada výrobkov na varenie shurpy

Kľúčové zložky zahŕňajú:

  • Mäso. Môže to byť jahňacie, hovädzie alebo bravčové mäso. Hlavnou podmienkou je, že nie je príliš odvážna. Ak je na kosti;
  • Cibuľa. Môžete si vziať červenú;
  • mrkva;
  • zemiaky;
  • Papriky;
  • paradajky;
  • cesnak;
  • Korenie. Ich výber je podľa chuti, ale štandardne okrem jedla soľ, zira, čučoriedka, koriander, niekedy aj chmeľ-slnečník chodia do misky;
  • Greeny. Čím viac, tým lepšie.

Presný počet výrobkov závisí od druhu vybraného mäsa a počtu ľudí v spoločnosti.

Malé tipy na varenie

Mnoho outdoorových nadšencov bude pravdepodobne zaujímať, ako variť shurpu v ohni. V skutočnosti na tom nie je nič zložité.

Jediná vec, je dôležité vziať do úvahy, že jedlo je pripravené iba spôsobom miznutia. Silný oheň tu nie je vhodný, preto je dôležité zabezpečiť, aby uhlie nespálilo

Dá sa očakávať, že proces varenia môže trvať asi 2 hodiny, v závislosti od druhu mäsa a objemu kotla. Chutné jedlo sa ukáže, ak je mäso čo najčerstvejšie a korenie je voňavé. Tradične sa vývar naleje do hlbokých misiek a zelenina a mäso sa umiestni na samostatné taniere. Nakladaná cibuľa veľmi dobre doplní jedlo.

Shurpa na jahňacine

Jahňatá shurpa v stávke je tradičným variantom tohto jedla. Obzvlášť dobre sa sem zmestia rebrá.

Jahňacie šurpy

Proces varenia:

  1. V kotli sa varí 1 kg baranieho s 5 l slanej vody. Odhadovaný čas -1,5 hodiny. V tomto procese je dôležité udržiavať nízky oheň a včas sa odstrániť vznikajúca pena;
  2. 3-4 cibule sa nakrájajú na krúžky a odosielajú sa do mäsa;
  3. Po 5 minútach sa do kotla pošle 5 nahrubo nasekaných mrkiev. Miska sa varí v ohni ďalších 10 minút;
  4. V tomto štádiu sa do misky pridávajú obľúbené koreniny a podľa potreby tiež zvyšujú množstvo soli;
  5. Po ďalších 10 minútach sa do polievky vloží 5 nakrájaných paradajok a ešte 5 minút dusíme;
  6. Nakoniec dajte 6 zemiakov, nakrájané na kocky a po 5 minútach - 3 papriky;
  7. Zostáva čakať 5 až 7 minút a jedlo je pripravené. Zostáva poriadne posypať horúcou polievkou vašimi obľúbenými greeny.

Takýto variant shurpy v kotli na hranici bude saturovať aj tých najmladnejších po aktívnej prechádzke na čerstvom vzduchu.

Shurpa pri ohni ošípaných

Pre tých, ktorí veľmi milujú mäkké bravčové mäso, sa im bude páčiť recepcia shurpa na ohni založenom na tomto mäse. V tomto uskutočnení sú rebrá tiež najvhodnejšie.

Pri varení bravčovej shurpy je najlepšie používať bravčové rebrá

Proces varenia:

  • V kotlíku sa cibuľa najskôr vypráža v rastlinnom oleji, nakrájaná na pol krúžky, cibuľa;
  • Objavený aromatický zápach naznačuje potrebu pridania mäsa. Jeho množstvo sa optimálne pohybuje od 0,5 kg do 1 kg;
  • Keď sa mäso prestane hojne uvoľňovať a dosiahne úroveň polopripravenosti, do kotla sa odošle nahrubo nasekaná zelenina: 1 mrkva, 1 paprika, 3-4 stredne zemiaky;
  • Po 5 minútach môžete do zeleniny pridať pár nakrájaných olúpaných paradajok;
  • Keď praženie dosiahne potrebnú konzistenciu, do kotla sa naleje pitná voda tak, aby úplne pokrývala zeleninu;
  • Súčasne sú pokryté všetky potrebné koreniny, soľ a korenie. Zatvorte veko a misku varte na miernom ohni 40-45 minút;
  • Šurpa v kolóne v kotli sa nechá vylúhovať 10 minút.

Hotové jedlo sa podáva s čerstvými bylinkami a cesnakom. Mäso je veľmi mäkké.

Shurpa na hovädzom ohni

Hovädzie Shurpa v stávke - štíhlejšia verzia jedla

Vyprážané mäso a zeleninu nalejte vodou tak, aby boli zakryté všetky prísady

Proces varenia:

  • Shurpa na hranici bude chutnejšia, ak spočiatku oddelíte mäso od kosti. Celkové množstvo mäsa je 1,5 - 2 kg;
  • V kotli s rastlinným olejom sa mäso vypráža a pravidelne sa mieša;
  • K polopracovanému mäsu sa pridá nakrájaná zelenina: 3 cibule, 1 veľká mrkva, 4 paradajky;
  • Keď je zelenina dobre uvarená, nalejte vodu do kotla tak, aby pokrývala všetky prísady. Miska sa varí 45 minút;
  • Do polievky sa zasielajú ďalšie tri nakrájané cibule, 2 papriky a hlava cesnaku. Ak chcete ostrejšie jedlo, môžete do kotla vložiť pár strukov horúcich chilli papričiek;
  • Po 10 minútach pridajte 1 kg kociek zemiakov. Rovnako ako soľ a korenie;
  • Po 10-15 minútach je varenie shurpy na kolíku pripravené.

Takéto jedlo osloví aj deti kvôli chudému mäsu a veľkému počtu chutnej zeleniny.