Ako si vybrať riad na varenie grilu

Pri príprave grilovania majú osobitný význam správne vybrané jedlá. Malo by byť bezpečné a praktické. Pri výbere nádob na namáčanie mäsa sa osobitná pozornosť venuje materiálu ich výroby. Z čoho by sa malo pripraviť jedlo na grilovanie a aké sú jeho vlastnosti?

Aký druh jedla na morenie na grile

Pri príprave mäsa na opekanie sa používajú rôzne marinády. Často zahŕňajú kyseliny, ktoré pri vystavení určitým materiálom uvoľňujú toxické prvky. Preto, aby ste uvarili chutný kebab a nepoškodili vaše zdravie, mali by ste starostlivo zvážiť výber nádob na namáčanie mäsa.

Pri výbere pokrmov, v ktorých sa bude nakladať gril, je potrebné zohľadniť tieto ukazovatele:

  1. Materiál. Grilovanie je možné marinovať v smaltovaných, sklenených, ílových a keramických nádobách. Kyseliny na takýto materiál nemajú negatívny účinok. Je prísne zakázané používať hliníkové nádoby na marinádu. Pri vystavení octu, ktorý je súčasťou zmesi na prípravu grilu, sa uvoľňujú látky škodlivé pre ľudské telo. Tiež nie je vhodné používať drevené náradie, pretože taký materiál rýchlo absorbuje vlhkosť a vďaka činiacim prvkom obsiahnutým v zmesi prispieva k zmene chuti grilovania.
  2. Veľkosť nádrže. Na prípravu kvalitného grilu je potrebné, aby všetko mäso bolo nasýtené marinádou. Na tieto účely sa odporúča používať dostatočne hlboký priestorový riad. V takýchto nádobách je vhodné zmiešať ražnicový kebab a kúsky mäsa sa nebudú navíjať zhora.
  3. Kryt. Marinovacie misky musia byť pevne zapečatené. Baktérie sa nedostanú do nádoby s vekom a kebab rýchlo absorbuje marinádu.
Šiša kebab sklo

Na morenie sa neodporúča používať plastové nádoby a liatinové hrnce. Vystavenie tekutine naplnenej kyselinou môže nepriaznivo ovplyvniť zdravie ľudí.

Niekedy sa pri príprave mäsa na grilovanie používajú riady z nehrdzavejúcej ocele. Pri výbere nádob z takéhoto materiálu by sa mala brať do úvahy kvalita produktu.

Marinujúce vlastnosti

Bez marinády bude mäso uvarené v stávke suché a nebude chutné. Preto je grilovanie vopred impregnované rôznymi zmesami. Na urýchlenie procesu morenia sa pridávajú zložky obsahujúce kyselinu. Najčastejšie používané:

  • ocot;
  • víno;
  • kyselina citrónová.
Kebab marinovaný vo víne

Takéto látky, ktoré padajú na steny nesprávne vybraných jedál, prispievajú k oxidácii materiálu.

Pred morením je potrebné starostlivo skontrolovať, či nie sú poškodené smaltované oceľové nádoby. Môžu to byť čipy alebo malé praskliny. Varenie v takýchto jedlách sa neodporúča, pretože výrobky, ktoré v nich boli dlho státé, získavajú chuť kovu.

Marináda by mala mať prístup k všetkým kusom mäsa na panvici. Na presné určenie ich pripravenosti je najlepšie namočiť mäso do sklenenej misky. V priehľadných nádobách je celkom jasne viditeľné, na ktorý kus padla najmenšia marináda.

Riad na varenie kebabu

Ražniči sa zvyčajne pred varením varia. Ale ak potrebujete vyprážať mäso vopred alebo veľké množstvo porcií, mali by ste si vyzdvihnúť špeciálne jedlá na uskladnenie a servírovanie pripraveného grilu.

Existuje niekoľko typov takýchto kontajnerov. Každý má svoje vlastné aplikačné vlastnosti:

  1. Vyhrievané riady. Takéto nádoby - ohrievače potravín vám umožňujú udržiavať teplotu po varení. Obzvlášť dôležité je ich použitie v prírode v chladnom počasí. Špeciálne misky sa skladajú z dvoch nad sebou umiestnených nádob. Mäso vyprážané na kolíku je umiestnené v hornej časti a horúce uhlie sa nalieva do spodnej časti. Ohrievače potravín majú kryt, ktorý pomáha udržiavať teplo počas zahrievania misky.
  2. Skladovacie nádrže na kebab. Hotové mäso, ktoré sa nepodáva ihneď na stôl, sa umiestni do špeciálnych nádob. Takéto misky by mali mať pevné veko, aby sa aróma zákalu dlhšie uchovala. Dajte ju na chladné miesto. Ak potrebujete grilovať do príchodu hostí, často sa používajú termálne nádoby. Takéto izotermické jedlá neumožňujú, aby sa mäso uvarené na grile pred podávaním rýchlo ochladilo. Nádoby na skladovanie potravín by mali byť vyrobené zo správneho a kvalitného materiálu. Niektoré izotermické kontajnery dokážu zachovať počiatočnú teplotu grilu získanú pri ohni šesť hodín.
  3. Misky na servírovanie hotového mäsa. Varený gril môžete položiť na akýkoľvek veľký tanier. Ale v prírode sa namiesto ťažkých jedál používajú hlavne plastové obaly. Pri výbere tohto náradia musíte vždy venovať pozornosť označeniu výrobku. Ak má výrobok označenie „PS“, môže sa použiť iba na studené jedlo, písmená „PP“ znamenajú možnosť použitia teplých jedál. Takéto kontajnery sú dosť vhodné na servírovanie grilovania na túru. Mäso však nemôžete držať ani dlho v plastu odolnom voči teplu.
Vyhrievané jedlá na grile

Sklenené nádoby sú dosť obľúbené pri ukladaní súborov kebabu. Každé jedlo v nich vyzerá dostatočne atraktívne. Ale brať so sebou na výlet kemping so sebou, nie je praktické, pretože sa môžu rozbiť alebo prasknúť v batohu. Najvýhodnejšie je použitie hrncov a misiek vyrobených z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele. Sú ľahké a bezpečné.

V predaji môžete naraziť na rôzne druhy jedál určených na morenie a skladovanie kebabov. Vyrábajú špeciálne kontajnery vo forme nádob a panvíc. Vyrábajú tiež celé sady jedál na varenie v stávke.

Pri výbere riadu na grilovanie by ste mali brať do úvahy jeho veľkosť a druh materiálu. Hlavná vec je, že musí byť dostatočne priestranná a bezpečná. Správne vybrané nádoby na mäso uvarené na grile pomôžu nielen kvalitatívne marinovať grilovanie, ale tiež udržia vôňu dymu a jeho pôvodnú chuť pred podávaním.

Pozrite si video: AKO VYBRAŤ TÚ NAJLEPŠIU PANVICU? (Apríl 2020).