Ako uvariť chutné huby?

Huby uvarené na hranici majú vynikajúcu chuť a vôňu bohatú na dym. Môžu sa jednoducho variť so zemiakmi v hrnci alebo vyprážať na grile. Marináda dáva hubám osobitnú chuť. Môžete to variť rôznymi spôsobmi. Aký je najlepší spôsob marinovania a smaženia húb na hranici?

Tajomstvo varenia húb na hranici

Huby na grile sa pripravujú pomocou špajlí alebo grilu. Mažte pokrm na mierne horúcom uhlí. Ak z ohňa pochádza veľa tepla, huby zhoria zhora a vo vnútri zostane vlhkosť.

Výroba chutných a šťavnatých kebabov má niekoľko tajomstiev:

  1. Aby hríby na ohni neboli suché, mali by ste ich najprv položiť do marinády. Optimálny čas na ich namáčanie je 30 - 60 minút.
  2. Huby by sa mali umyť rýchlo, aby nemali čas absorbovať veľké množstvo vody. Po mokrej procedúre je najlepšie ich obliecť na servítku, ktorá absorbuje nadbytočnú tekutinu.
  3. Huby by mali byť navlečené na tenké špajdle. Toto by sa malo robiť opatrne, aby nedošlo k narušeniu integrity výživného výrobku.
  • Huby nemôžu byť vyprážané dlho. Ak ich podržíte nad ohňom, jedlo sa ukáže ako suché a nie šťavnaté. Predvarené huby sa vyprážajú 10 až 15 minút.
Huby nad teplom by sa mali neustále prevracať, aby sa rovnomerne opracovali. Najčastejšie sa na hrade varia huby. Dobre absorbujú marinádu a rýchlo sa poterajú. Odporúča sa vyberať huby strednej veľkosti. Musia byť čerstvé, bez poškodenia a škvŕn.

Hubové jedlá v stávke

Huby rýchlo varia a dobre fungujú s rôznymi výrobkami. Preto môžete v stávke pripravovať úplne iné pokrmy.

Huby Kebab

Huby vyprážané na špajdlech majú osobitnú arómu zákalu a marinády. Na prípravu takéhoto jedla sú potrebné tieto zložky:

  • marináda - 150 gramov (môžete olivový olej);
  • huby - 500 gama;
  • cibuľa - 1 kus;
  • soľ.

Varenie húb kebab je veľmi jednoduché:

  • huby umyť a osušiť;
  • pridáme soľ a nakrájanú cibuľu na olivový olej;
  • vložte huby do pripravenej marinády na pol hodiny.
Špízy z húb na ohni

Nakladané hríbové špajdle sú úhľadne navlečené na špajle a umiestnené nad teplo. Huby sa pripravujú na grile 10 - 15 minút. Zároveň by sa mali pravidelne striedať a monitorovať tak, aby v ohni nebolo veľa tepla. Miska by mala byť šťavnatá a voňavá.

Huby pečené ohňom vo fólii

Na prípravu takéhoto jedla sú potrebné potravinárske fólie a kefa na mazanie. Pečte misku na drôtenom stojane. Jeho zloženie zahŕňa tieto produkty:

  • huby - 450 gramov;
  • greeny;
  • soľ;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • olivový olej - 4 polievkové lyžice.

Príprava húb vo fólii pozostáva z nasledujúcich krokov:

  • pripravovať huby;
  • rozrezať fóliu na štvorce s veľkosťou 30 - 30 centimetrov;
  • v samostatnej nádobe zmiešajte 3 polievkové lyžice oleja, soli a korenia podľa chuti, nakrájaných byliniek a nakrájaného cesnaku;
  • namažte každý kúsok fólie zvnútra olivovým olejom;
  • na každý samostatný kus hliníkového papiera vložte huby;
  • pripravenú zmes rovnomerne rozdeľujte zhora;
  • zabalte fóliu okolo húb tak, aby jej konce zostali na vrchu.

Tieto obálky sú položené na grile a vyprážané 15 až 20 minút. Miska by mala byť veľmi šťavnatá a mäkká. Huby sa môžu dať na tanier naliatím aromatickej kvapaliny, ktorá zostala vo fólii.

Hubová polievka na hranici

Táto polievka sa varí hlavne z divých húb. Na jeho prípravu je nevyhnutná;

  • stredne veľké zemiaky - 5 kusov;
  • cibuľa - 2 kusy;
  • rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
  • veľká mrkva - 1 kus;
  • lesné huby - 300 - 350 gramov;
  • soľ;
  • korenie;
  • greeny.
Hubová polievka na hranici

Je potrebné pripraviť tieto jedlá v etapách:

  • čistenie húb od piesku a nečistôt;
  • opláchnite a osušte;
  • nakrájané na dve časti;
  • nalejte vodu do hrnca umiestneného nad ohňom a vložte doň huby;
  • pri varení vyberte penu;
  • na soľ;
  • do prevarenej vody pridajte olúpanú a nakrájanú zeleninu - cibuľu, zemiaky a mrkvu.

Polievka na kolíku sa varí dovtedy, kým sa neuvaria všetky ingrediencie. Na konci sa pridá veľa zeleniny a dve polievkové lyžice rastlinného oleja.

Huby so slaninou na špajdlech

Hubový kebab so sádlom sa varí dostatočne rýchlo. Výrobky pre tento recept vyžadujú trochu;

  • šampiňóny - 500 gramov;
  • bravčový tuk - 200 gramov;
  • soľ;
  • korenie.

Proces prípravy húb so sádlom nie je náročný:

  • olúpame huby a skrátime nohy;
  • varte ich päť minút v osolenej vode;
  • nakrájajte tuk na silné kúsky, nie na veľkosť zodpovedajúcich vybraných húb.

Zozbierané produkty sa navliekajú na špajle, ktoré striedajú huby so sádlom. Výrobky musia byť vo vzájomnom kontakte. Toto usporiadanie je nevyhnutné, aby tuk roztavený na ohni počas vyprážania nasiakol huby. Hubové špízy slaniny sú pripravené na 10 minút. Nakrájanú cibuľu a papriku môžete dať do kruhov na špajle pre hlavné produkty.

Recepty marinády ohňa

Chuť húb uvarených na ohni v mnohých ohľadoch závisí od marinády. Môžete si ho vyrobiť z rôznych produktov.

Zelení sa kombinujú s hubami. Koriandr, petržlen, rozmarín, kôpor a rozmarín dávajú osobitnú chuť.

Cesnak, muškátový oriešok alebo zázvor sa často pridávajú do huby namočenej zmesi. Korenie sa používa podľa potreby. Marináda sa väčšinou ochucuje čiernym korením a paprikou.

Marináda s majonézou

Na prípravu takejto omáčky musíte:

  • majonéza - 4 polievkové lyžice;
  • mletý čierny korenie - spodná časť je čajová lyžička;
  • soľ.
Marináda s majonézou - jedna z možností varenia húb na ohni

Všetky výrobky sú zmiešané, soľ sa pridáva podľa chuti. V nádobe sú huby a hotová zmes sa naleje na vrch. Huby marinujú tridsať minút.

Cesnaková marináda

Takáto zmes pozostáva z takýchto výrobkov:

  • cesnak - 3 strúčiky;
  • slnečnicový olej - 3 až 4 polievkové lyžice;
  • soľ;
  • mleté ​​korenie.

V takej marináde stačí dvadsať minút na premočenie húb.

Horčica marináda s medovým citrónom

Táto marináda má nezvyčajne bohatú chuť. Na jeho prípravu potrebujete:

  • horčica - 2 polievkové lyžice;
  • med - jedna čajová lyžička;
  • stlačil jednu z citrónovej šťavy;
  • soľ.

Všetky ingrediencie marinády je potrebné dobre premiešať a huby v nej nechať tridsať minút.

Marináda zo sójovej omáčky

Omáčka sa skladá z jednoduchých výrobkov:

  • paradajky - 3 kusy;
  • sójová omáčka - 4 polievkové lyžice;
  • jemne nasekané zelené.
Sójová omáčka marináda ideálna pre huby ohňa

Paradajky sa musia nakrájať na kruhy a spolu s hubami dať do nádoby so sójovou omáčkou. Pridajte tam zelené. Po tridsiatich minútach môžete hríby opražiť paradajkami.

Marináda s cibuľou a citrónovou šťavou

Takáto zmes sa pripravuje vopred, pretože na namočenie húb trvá dlhšie. Zloženie omáčky zahŕňa tieto výrobky:

  • cibuľa - 3 kusy;
  • šťava z čerstvo vylisovaného citróna - 3 polievkové lyžice;
  • soľ;
  • korenie.

Zmes sa pripravuje z nastrúhanej cibule a citrónovej šťavy. Množstvo soli a korenia je určené individuálnou chuťou. Huby v takejto marináde by mali stáť najmenej osem hodín.

Marináda s olivovým olejom a bylinkami

Omáčka je pomerne jednoduchá, ale huby dokonale nasiakne, vďaka čomu sú šťavnaté a mäkké. Na jeho prípravu potrebujete:

  • olivový olej - ¼ šálka;
  • soľ;
  • koreniny;
  • greeny.

Huby a marináda sa vkladajú do tašky, ktorá sa musí zviazať a nechať pol hodiny stáť. Predtým sa do olivového oleja pridávalo veľa rôznych bylín, ako aj soľ a zmes korenín podľa chuti.

Najobľúbenejšie recepty na huby v stávke

Na ohni húb je veľa možností varenia. Najčastejšie sa však používajú niektoré recepty kvôli jednoduchosti prípravy a vynikajúcej chuti počas rekreácie vonku.

Huby na ohništi so syrom

Miska má jemnú chuť. Na varenie musíte kúpiť výrobky:

  • veľké huby - 1 kilogram;
  • maslo - 150 gramov;
  • tvrdý syr - 150 gramov;
  • soľ;
  • korenie.

Olúpajte a umyte šampiňóny. Z každej huby nakrájajte nohu. Nastrúhajte syr v roztopenom masle a pridajte nakrájanú zeleninu, korenie a soľ. Do tejto zmesi vložte šampiňonské nohy, ktoré boli predtým nakrájané na malé kúsky.

Huby so šalátom

Hĺbka každého hríbového uzáveru sa naplní pripravenou hmotou. Usporiadať huby s náplňou na grile. Desať minút varte misu nad uhlím doutnajúcim v ohni.

Huby v kyslej smotane na ohni

Tento recept sa používa na varenie húb, ako na drôtenom stojane, tak aj na špajdlech. Jeho zloženie obsahuje tieto zložky:

  • huby - 0,5 kilogramu;
  • čierne korenie;
  • kyslá smotana - 1,5 šálky;
  • cesnak - jeden klinček;
  • greeny;
  • soľ.

Kyslá smotana sa zmieša s cesnakom, pretlačí lisom, soľou a korením. V tomto prípade musia huby prežiť najmenej tridsať minút. Potom sa navlečú na špajle alebo položia na drôtený stojan a posypú sa jemne nasekanou zelenou. Na varenie húb stačí desať minút.

Huby na grile so zeleninou

Taký hríbový kebab osloví takmer každého. Na jeho prípravu potrebujete:

  • šampiňóny - 500 gramov;
  • čerstvá paprika - 2 kusy;
  • dva cukety;
  • malé paradajky - 5 kusov;
  • dve veľké cibule;
  • jeden citrón;
  • soľ;
  • korenie;
  • rastlinný olej.

Olúpeme cibuľu a nakrájame na krúžky. Vystrihnite tiež umyté cukety a papriku. Všetky pripravené komponenty vložte do nádoby s hubami. Rastlinný olej osobitne osolíme korením, soľou a vylisovanou šťavou z citróna. Potom s touto zmesou nalejte huby a zeleninu a nechajte tridsať minút marinovať.

Hotové výrobky by sa mali miešať striedavo na špajdle. Takýto gril sa smaží najviac 15 minút.

Huby v stávke je možné pripraviť mnohými spôsobmi. Aby boli šťavnaté a chutné, mali by ste si marinádu poriadne pripraviť a hotový gril z ohňa včas odstrániť. Správna kombinácia produktov a malá fantázia pomôžu pripraviť jedinečné šampiňóny, ktoré sa stanú tradičnými počas rekreácie vonku.