Udiareň z vedra: dve z najjednoduchších výrobných možností

Na dovolenke si môžete uvariť chutnú večeru bez ťažkého kotla alebo hrnca. V takom prípade môže na záchranu prísť jednoduchý udiareň z vedra. Je to vynikajúci a osvedčený spôsob výroby voňavých rýb, mäsa alebo sadla v otvorenom prostredí.

Potrebné nástroje a materiály

Výhody výroby udiarne z vedra pomocou vlastných rúk možno nazvať:

  • Materiály prístupné všetkým;
  • Jednoduchý výrobný proces;
  • Nízka hmotnosť a rozmery;
  • Ľahká mobilita.

Okrem toho sa jedlá v ňom nezískajú horšie a niekedy lepšie ako v kotli, pretože výrobky v takejto udiarni si udržiavajú svoju šťavnatosť na maximum. Ďalšou výhodou je skrátená doba varenia.
Na uskutočnenie tejto jednoduchej konštrukcie budete potrebovať:

  • Kovové alebo smaltované vedro;
  • Prikryte malými otvormi;
  • Stojan na oheň;
  • Kovové drôty alebo stredne veľké drevené palice.
Ak je vedro vyrobené z pozinkovanej ocele, je lepšie opustiť tento nápad, použiť ho ako udiareň, pretože oxid uvoľňovaný zo stien môže byť pre telo škodlivý.

Možnosti výroby udiarne z vedra

Na výrobu údeného mäsa za tepla pomocou takéhoto udiarne z vedra je potrebné mať rošt, na ktorom budú výrobky umiestnené. Pre tých, ktorým je ťažké porozumieť, o čo ide, stačí si spomenúť na konvenčnú rúru s drôtom, na ktorej je položené aj mäso alebo zelenina. Princíp je úplne rovnaký. V závislosti od materiálov mriežky existujú dva spôsoby, ako vyrobiť udiareň.

Údiareň s kovovým grilom

S kovovým grilom

Kovový gril je možné vyrobiť dvoma spôsobmi:

  • Pomocou drôtu. Z nej je ručne tkaná okrúhla sieťovina, ktorej priemer sa bude zhodovať s priemerom kruhu. Bunky by mali mať strednú veľkosť;
  • Použitie nerezového plechu. Môžete tiež z nej odrezať kruh a urobiť z neho veľa malých otvorov.

Ak má spoločnosť viac ako 3 osoby, je lepšie okamžite vyrobiť 2 mreže. To vám umožní súčasne fajčiť toľko mäsa.

Pri inštalácii mriežok vo vnútri udiarne je potrebné zohľadniť tieto kritériá:

  • Spodný gril je nastavený na asi 1/3 vedra. Nemal by byť príliš nízky, pretože jedlo pravdepodobne horí;
  • Druhý rošt je inštalovaný tak, aby neprišiel do styku s výrobkami umiestnenými dole a kusy na ňom nedosahujú veko. Môžete sa pohybovať po úrovni mínus 10 cm od horného okraja.

Výroba dizajnu sa scvrkáva na skutočnosť, že na dno udiarne sa naleje dostatok triesok, na ne sa umiestni nádoba odolná voči teplu, do ktorej bude odtekať tuk. A na samom konci sú nainštalované mriežky s výrobkami, berúc do úvahy vyššie uvedené kritériá. Hotový udiareň z vedra sa zapáli pomocou stojana. Môže to byť špeciálny statív alebo konštrukcia pre domácich majstrov.

Použitie drevených paličiek

Jednoduchšia verzia výroby udiarne spočíva v použití drevených tyčiniek namiesto drôtu. Palice by mali byť dostatočne veľké a silné, tenké konáre nebudú fungovať. Sú zložené vo forme mriežky a zviazané drôtom v kĺboch. Je potrebné vziať do úvahy veľkosť dreva, pretože hotová mriežka by sa mala v ideálnom prípade hodiť do vedra.

Údiareň s dreveným roštom

V tomto uskutočnení je tiež možné použiť dve mriežky naraz. Podľa toho bude mať spodný priemer menší priemer, ako je priemer nad ním. Zvyšok výrobného procesu je podobný prvej možnosti.

Príprava produktu

Aby sa ukázalo, že hotové mäso je mäkké a šťavnaté, nesmiete byť príliš leniví a pripravovať ho vopred. Niekoľko hodín sa umyje, čistí, narezáva na kúsky a sype soľou. Na solenie rýb stačia 3 hodiny, najmenej 5 - 6 na kurča a je lepšie vyhradiť deň na mäso.

Zložitejšia možnosť spočíva v namáčaní produktov v roztoku vody. K tomu pridajte 150 g stolovej soli a 16 - 18 g cukru do litra kvapaliny. Do svojho vkusu môžete pridať korenie. Čierne korenie, koriander a sušený cesnak sú perfektné. Vo výslednom roztoku sa produkty inkubujú 2 až 3 dni. Potom sa neumývajú, ale iba mierne sušia a umiestňujú do udiarne.

Fajčenie odporúčania

Drevené štiepky jelša sú vynikajúce na fajčenie

Aby proces fajčenia prebiehal bez problémov, treba počúvať tieto odporúčania:

  • Nepoužívajte čipy z ihličnanov. Je to spôsobené skutočnosťou, že keď teplota stúpa, začnú vylučovať živicu. Olše, vŕba, topoľ a také ovocné stromy ako jablko, hruška, čerešňa sú najvhodnejšie;
  • Pred použitím by sa triesky mali namočiť do čistej vody. V procese varenia by malo doutnať, ale v žiadnom prípade nespáliť vo vedre. Skutočnosť, že proces prebieha správne, bude označená bielym dymom;
  • Veko musí dobre priliehať. Ak je to potrebné, je možné položiť bremeno zhora z predmetov pod rukou a často sa pod neho položí pytlovina;
  • Ak vedro nemá svoje vlastné veko, urobí to vhodné priemer. V extrémnych prípadoch môžete udiareň zakryť plechom z nehrdzavejúcej ocele.

Fajčenie prebieha pri miernom a miernom ohni. Čas sa líši podľa druhu mäsa a jeho veľkosti, najmenej však 15 minút.