5 najchutnejších receptov na varenie zeleniny v stávke

Ak chcete variť zeleninu na hranici, nezabudnite na letnú marinádu s bylinkami: pomôže vám vytvoriť prílohu alebo nezávislé jedlo z papriky, baklažánu, paradajok, zemiakov s pikantnou dochuťou a ideálnej konzistencie. Ponúkame zaujímavé recepty, ktoré sa dajú ľahko vykonať a sú ideálne pre piknik v prírode alebo relaxáciu v krajine.

Duste v kotlíku dusené mäso

Zelenina dusená v kotli nájde príjemnú vôňu zákalu, ak nainštalujete nádobu na gril alebo stojan priamo nad oheň.

zloženie:

  • cibuľa, baklažán a paprika (najlepšie červená a žltá), 2 ks;
  • 8 paradajok;
  • 4 stredne veľké zemiaky;
  • 5 strúčikov cesnaku;
  • 1 mrkva;
  • štvrť šálky rastlinného oleja;
  • čo najviac čerstvých zelených - petržlen, koriandr, kôpor, bazalka;
  • korenie - rasca, chmeľ-slnečnica, mleté ​​čierne korenie, voliteľne pálivé korenie;
  • soľ podľa chuti.

Nakrájaný baklažán sa namočí na 15 minút do studenej slanej vody a premyje sa, aby sa odstránila horkosť. Nakrájajte všetku zeleninu, cesnak jemne nasekajte, paradajky oparte, aby sa ľahšie olúpali.

Olej sa naleje do kotla zohriateho na oheň, cibuľu smažíme do zlatista, potom pridáme zemiaky, soľ, rasca a čierne korenie, za stáleho miešania s odstupom 5 minút sa zavedie sladká paprika a baklažán. Keď je nádoba takmer pripravená, musí sa oheň uhasiť a misa sa ďalej varí na horúcom uhlí. Nalejte vodu do kotla do stredu duseného mäsa a premiešajte, dusíme, až kým zemiaky nezmäknú.

Potom do misiek pridajte paradajky, cukety, bylinky, cesnak a pokračujte vo varení pod uzatvoreným vekom po dobu 5 až 10 minút. Jedlo je pripravené, je možné ho konzumovať samostatne alebo ako prílohu na párky na párky pri ohni alebo na grile.

Arménska zelenina

Tento recept na šťavnatý pikantný šalát je nesmierne jednoduchý: je potrebné pestovať celé ovocie na špajdlech a pečte rovnomerne až do zlatohneda. Na stôl sa odlupuje mäkká zelenina, nakrájaná na veľké kúsky, ochutená citrónovou šťavou, korením a olejom. Na opekanie na grile sú vynikajúce baklažány a papriky sladké v pomere 1: 1, ich chuť je dokonale zatienená cesnakom a červenou cibuľou, koriandrom.

Arménska zelenina v stávke

Paprika sa dá použiť ako základ pre nezávislé jedlo. Tento diétny produkt obsahuje pôsobivý prísun vitamínu, chutí dobre a veľmi rýchlo varí. Pre originálnu zeleninovú desiatu je potrebné piecť 5-6 kusov, ošúpať ich a ochutiť domácou sladkou a kyslou omáčkou z ryžového octu, cukru, hrsť nasekanej petržlenovej vaty, rastlinného oleja, rozdrveného cesnaku.

Grilovaná zelenina

Ovocie vyprážané na mriežke tvoria fantasticky chutnú prílohu, navyše z prísad potrebujete iba štipku soli a pár lyžičiek rastlinného oleja. Zelenina pri miznutí nad ohňom produkuje cukor, vďaka karamelizácii, z ktorej sa vytvára mimoriadna chuť. Základom pikantnosti tohto originálneho letného jedla sú údené stopy zákalu a hnedý trelizovaný ornament na povrchu.

zloženie:

  • 1 ks. cuketa a baklažán;
  • 2 ks. paradajky, cibuľa a paprika rôznych farieb;
  • 10-12 ks. stredne veľké šampiňóny;
  • 3 lyžice. l. rastlinný olej;
  • soľ podľa chuti.

Aby sa grilovaná zelenina smažila rovnakým spôsobom, musí sa nakrájať na jednotnú hrúbku nie väčšiu ako 1 cm. Bulharský korenie sa nakrája na rovnaké prúžky, odstránia sa priečky a semená a z húb sa vytvoria taniere.

Cibuľa, cuketa, paradajky a baklažán je potrebné nakrájať na kruhy, zatiaľ čo cibuľa by sa mala namočiť do slanej vody 15 minút a potom sa umyť. Predvalky by mali byť soľné a opatrne namazané olejom, dať do jednej vrstvy na drôtený stojan a smažiť 10 minút, otáčať sa pomocou klieští.

Chutné hranolky

Okrem receptu na pečenie zemiakov v koži, ktorý je známy už od detstva, môžete využiť príležitosť na vytvorenie veľmi uspokojivého a atraktívneho jedla pridaním slaniny. Táto technika je prístupná a stručná: zemiaky nakrájame na tenké kruhy a uistite sa, že majú rovnakú hrúbku.

Plátky na špajdlech, striedajúce sa s malými kúskami slaniny, zabalte túto štruktúru do fólie a položte ju na horúce uhlie. Po 20 minútach sa škrupina odstráni a špajle sa nastavia štandardným spôsobom tak, aby zemiaky dosiahli pripravenosť.

Vyprážané zemiaky so slaninou

zloženie:

  • 8 ks veľké zemiaky;
  • 300 až 400 g tuku;
  • 5 g mletého čierneho korenia;
  • štipka rozmarínu;
  • soľ podľa chuti.

Sprievodca po akcii:

  • sadlo a zemiaky sa nakrájajú na tenké plátky;
  • rovnomerne ich posypeme soľou, korením, rozmarínom;
  • zozbierané špajle zabalte na fóliu a pečte 20 minút;
  • odstráňte fóliu a varte ďalších 20 minút.

Ukazuje sa, že je to červenkasté, krásne jedlo, ktoré sa musí pred ochladením podávať na stôl, keď je horúce, vyteká roztopeným tukom a má veľmi pikantnú chuť.

Baklažán a cuketa na grile

Baklažány varené na drôtenej poličke si zachovávajú užitočné stopové prvky, navyše absorbujú menej oleja ako pri použití panvice. Je to nevyhnutná zelenina na grilovanie, pretože si zachováva svoju šťavu aj po dlhšom pečení a dobre sa hodí k rôznym omáčkam a marinádam.

zloženie:

  • 2 baklažány;
  • 2 lyžice. l. arašidové maslo;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • šťava z polovice citróna;
  • trochu rastlinného oleja;
  • soľ;
  • oregano.

Citrónová šťava, cesnak, oregano a arašidové maslo sa dôkladne premiešajú do hladka. Namočený baklažán je nakrájaný na rovnaké tenké krúžky, premazaný olejom, na každej strane grilovaný asi 5-6 minút. Výrobky sa položia na misku a zalejú sa omáčkou.

Pred varením by mal byť baklažán marinovaný pred varením.

Squash na ohni je zdravé, nízkokalorické vedľajšie jedlo. Ak vezmete mladú mäsovú zeleninu, dostanete mäkké a jemné jedlo. Výhodná je skutočnosť, že plody nepotrebujú dlhé morenie a za pár minút zmäknú. Na zdôraznenie štruktúry topenia výrobkov je vhodné použiť obväz z čerstvých bylín a cesnaku.

zloženie:

  • 7-10 mladých cukiet;
  • 5 - 6 strúčikov cesnaku;
  • banda čerstvého kôpru;
  • rastlinný olej;
  • kozí syr - 50 - 100 g.

Musíte zmiešať rozdrvený cesnak, rastlinný olej a nasekané bylinky. Cuketa sa opatrne nakrája na dlhé pozdĺžne taniere, kombinuje sa so zmesou a nechá sa marinovať pol hodiny. Cuketa sa natierala na drôtený stojan v jednej vrstve, na každej strane smažte 5 minút. Zeleninu rozložte na tanier a posypte plátky kozím syrom. Koláčový mliečny výrobok dokonale započítava šťavnatosť a mäkkosť cukiet, ktoré spolu vytvárajú vynikajúcu kombináciu.

Ako variť zeleninu v stávke: všeobecné pravidlá

Baklažán, paprika, biela a červená cibuľa, cuketa, paradajky, huby sú ideálne na vyprážanie na drevenom uhlí v otvorenej forme alebo vo fólii. Najjednoduchší spôsob, ako ich pripraviť, je nasekať nahrubo, nasoliť soľ a ochutiť olejom, dať na špajle alebo položiť na gril.

Aby sa zelenina udržala šťavnatá a pri nej sa neuvarila, je dôležité dodržiavať správny postup výpočtu (od hustej po mäkkú) a teplotné podmienky. Ak sa použije gril, porézne ovocie - baklažán a cuketa - sa zvyčajne smažia ako prvé. Ak sú plány pečenia celkovo, stojí za to urobiť pár vpichov.

Ak chcete uvariť zemiaky na špajdle, je lepšie zabaliť plátky do tenkých plátkov slaniny a až potom ich zasadiť. Výsledkom je veľmi pikantné jedlo, ktoré našťastie počas tepelného vystavenia prevyšuje odtok tuku. Papriky sú najlepšie chutené celé, pretože šupka pomáha chrániť šťavu a charakteristickú arómu.

Ak nie sú žiadne skúsenosti s vyprážaním zeleniny v stávke, najjednoduchšie je začať vegetariánskym kebabom: nakrájajte ovocie, posypte citrónovou šťavou a olejom, navlečte a vložte špajle nad uhlie.

Šťavnatosť a aróma východiskových produktov pomôže zachovať špeciálnu marinádu a ako základ sa používa citrónová šťava, víno, ocot, čerstvé bylinky a rôzne korenie. Podobná kombinácia je relevantná pre baklažán, cuketu, papriku. Kapusta, zemiaky, paradajky sú ochutené tymiánom, cesnakom, bazalkou a mätou.

Napríklad, ak plánujete variť kebab z cukety, baklažánu, paradajok, červenej cibule a sladkej papriky, octu balsamico, hrsti mletého kôpru, do marinády na báze rastlinného oleja sa pridá pár klinčekov drveného cesnaku.

Najskôr sa dôkladne premieša ocot s vodou a cukrom, potom sa pridá cesnak, maslo a bylinky. Nahrubo nasekané výrobky sa nalejú do zmesi a nechajú sa pol hodiny. Cukor je možné nahradiť medom, potom kúsky získajú sladkú a kyslú chuť charakteristickú pre ázijské jedlo.

Zelenina pečená na ohni príjemne zapácha v dyme, je šťavnatá a harmonicky kombinovaná. Plesnivé a chrumkavé kúsky budú vhodnou alternatívou k vysokokalorickým vyprážaným pokrmom, z ktorých môžete zbierať originálny prílohu alebo farebný šalát, ktorý dokonale dopĺňa mäso a ryby z grilu.